mar
30
2016

Maslačak – lek i hrana na korak od vas (+5 recepata)

jilio

Ovoj lekovitoj biljci latinski naziv je Taraxacum officinale, a potiče iz Evrope i severne Azije. Tokom vekova nadenuta su mu mnoga imena; gorko zelje, konjska žućenica, popovo gumance, mlečnjak, radić, regrat, talijanska salata i drugo. Maslačak je jeftin i pristupačan lek i hrana, a sada je idealno vreme za berbu, jer mu je počela sezona.

Lekovitost maslačka

Lišće maslačka po vitaminskom bogatstvu nadmašuje čak i spanać i paradajz. Sadrži vitamine A, B2, C, D i G, kao i minerale kalijum, natrijum, kalcijum, fosfor i gvožđe. Kao moćan diuretik, blagotvoran je za bubrege i mokraćne organe. Osim što ima diuretska svojstva, podstiče stvaranje žuči, čisti jetru, pomaže kod alergija i smanjuje holesterol. Zbog brojnih hranjivih materija koje sadrži, lišće maslačka preporučuje se kao dodatak prehrani za trudnice i žene u postmenopauzi. Maslačak je generalno povoljan za ženska oboljenja, a posebno za sprečavanje i lečenje bolesti dojki, cista, karcinoma, otečenosti i kod problema s dojenjem.

shutterstock_72358921Čaj od korena maslačka

Koren maslačka moćan je lek za jetru i želudac. Šest šoljica čaja od korena maslačka dnevno mogu pomoći u izlečenju hepatitisa. Fitoterapija s ovim čajem leči svakojake tegobe. Preporučuje se kod probavnih tegoba, nedovoljnog lučenja žuči, visokog tlaka i manjka apetita.

Stabljike i cvetovi

Stabljike maslačka pospešuju rastvaranje žuči, regulišu metabolizam te pročišćavaju krv i želudac. Narodna medicina ga preporučuje protiv dijabetesa i za uklanjanje bradavica. Mažite bradavice mlekom od stabljika maslačka dok ne otpadnu. Od cvetova ove biljke dobija se sirup, kojeg ponekad nazivaju i medom, zbog njihove sličnosti u strukturi. Taj sirup čisti i jača krv i probavu, a pomaže i kod kašlja.

Branje

Lišće maslačka najbolje je sakupljati u proleće, kad još nema gorkog soka. Cvetovi se beru tokom sunčanog vremena, najbolje oko podneva kad su svi cvetovi otvoreni.

Recepti od maslačka

1. Zeleni kašasti sok od maslačka

Sastojci:

  • 1 banana
  • 300 ml vode
  • 100 g šumskog voća (svežeg ili smrznutog)
  • 100 g listova maslačka
  • 1 kašika javorovog sirupa (opcionalno)

Priprema:

Sve sastojke stavite u blender i blendajte 1-2 minute. Sok popijte odmah, malim gutljajima. Ova količina soka je dovoljna za 1 obrok za jednu osobu.

2. Sok od koprive i maslačka

Sastojci:

1/2 Kg koprive
4 veće šargarepe
2 cvekle
1 manju tikvicu
šaka maslačka
4-5 listova zelene salate
4-5 listova bokvice
4/5 listova divljeg zelja
zelena pera veze mladog luka

Priprema:
U sokovniku iscediti sok. Boja je modro zelena i sok je veoma ukusan.

3.  Sirovi kolačići od maslačkovih latica

Sastojci:

1 1/2 šoljice natopljenih indijskih oraha
1/4 šoljice agave nektra ili sirovog meda
1 šoljica maslačkovih latica ‐ odvojte žute glavice od zelenog prstena i stabljika
1 kašika soka od limuna (oko ¼‐ ½  limuna)
1 kašika limunove kore
1/2 kašičice vanilije
Najmanji prstohvat morske soli

Priprema:
Pomešajte sve osim maslačkovih latica u blenderu dok ne dobijete glatku smesu. Stavite latice maslačka u dobijenu smesu. Dobro izmešajte. Oblikujte kolačiće i stavite ih u dehidrator. Dehidrirajte na 40°C za oko 6 sati, okrenite i dehidrirajte još 2h. Kolačići će još uvek biti malo vlažni.

egw

4.  Salata od maslačka i grejpfruta

Sastojci:
4 šake listova maslačka
1 limun
2 kašike maslinovog ulja
2 crvena grejprfruta
1 krastavac
so, biber

Priprema:
Dobro oprati maslačak i izmešati ga sa solju, biberom, uljem i limunovim sokom. Ostaviti da odstoji sat vremena, a može i duže. Oljuštiti grejpfrut (ukloniti koru i opnu sa svake kriške). Oljuštiti krastavac i iseći ga na kolutove. Izmešati grejpfrut i krastavac sa maslačkom i servirati.

5.  Šejk od maslačka i jabuke

Sastojci:

1 šaka maslačka
1 limun (oguljen)
2 velike jabuke
1 banana
2 kašičice lanenih semenki (opcionalno)
Voda

Priprema:

Staviti sve sastojke u blender. Dodajte dovoljno čiste vode, tako da svi sastojci budu pokriveni. Možete dodati bananu da smesa bude kremastija (opcionalno). Dobro pomešati i odmah popiti.

Ostavi komentar

2 Komentara

  1. srdjan jevdjević kaže:

    kako se pravi čaj od maslačka

    • Pomešajte po jednu malu kašičicu sitno iseckanog korena maslačka, staviti u posudu, preliti šoljom ključale vode, poklopiti i ostaviti da odstoji. Posle 20 minuta procediti.

Ostavi komentar