dec
23
2015

Napravite sirove biljne sarme

SARMA

Praznici su vreme darivanja i porodičnih okupljanja.Obično je za trpezom tradicionalno pripremljena ne baš tako zdrava hrana i naravno uvek se tu nađe i nezaobilazna sarma. Medjutim probajte da unesete malo zdrave i pikantne novine u vaš topli dom.Poslužite zdravu sarmu od biljnih namirnica termički neobradjenu i gotovu za veoma kratko vreme. Evo nekoliko recepata kako možete da pripremite zdravu ukusnu i sirovu sarmu. Prijatno i uživajte želi vam tim „tinkture Dr Šulca“

PRVI RECEPT

(Sastojci za 8 sarmi)
8 listova kiselog kupusa (stanjite zadebljanja na listovima)

Možete da je zavijate i u sirovo zelje ili kelj,blitvu,zelenu salatu…,samo je bitno da listove prethodno držite potopljene u mlakoj vodi da omekane i da istanjite zadebljanja u korenima listova.Pirinač ili neku drugu žitaricu treba da potopite preko noći ( za pirinač je potrebno najmanje 16 sati).Mera od 2 šolje se odnosi na nabubreli i potopljeni pirinač,proso ili nešto drugo po vašem izboru.Ako se odlučite za heljdu treba da imate u vidu  da se prilikom natapanja volumen poveća za 3-5 puta.

Sastojci:

SARMA4-2 šolje potopljenog pirinča (prosa ili neke druge žitarice) 

-1 ½ šolja oraha

-1 šačica sušenog paradajza (namočenih; sačuvajte vodu)

-2 kašike naseckanog svežeg peršunovog lista

-1 čen belog luka (ili 2 ako su čenovi manji)

-1 puna kašika prirodnog jabukovog sirćeta

-2 sveže urme ili jedna kašika grožđica

-¼ do šolja vode od namakanja paradajza

-1/3 kašičice kumina u prahu (ili kima)

-1/3 kašičice dimljene paprike

-½ kašičice slatke paprike u prahu

-1/3 kašičice bibera

-so po ukusu

-½ šolje paštrnjaka

Priprema:

Sve sastojke osim paštrnaka dobro izradite u multipraktiku ili seckalici da dobijete sočnu smesu. Ne mora biti homogena, čak je i bolje da ostane nešto komadića zbog teksture. U multipraktiku ili seckalici izradite paštrnjak da dobijete sitne komadiće, kao pirinač. To umešajte u nadev. Punite svaki list sarme jednom punom kašikom nadeva te ih zamotajte kao tradicionalnu sarmu.

 

DRUGI RECEPT

Sastojci:

sarma511-4 lista mladog zelja ili kelja

-2 kašike maslinovog ulja

-šaka oraha ili badema ( namočenih)

-šaka namočenih suncokretovih semenki na par sati.

-1 kašika sušenog paradajza (namočiti par sati)

-2 suve šljive (namočiti par sati)

-9 svežih cherry paradajza ili 1 i 1/2 običnog

-½ sveže crvene paprike

-himalajska so

-bosiljak

-ruzmarin

-limun

-beli luk

-luk

-1 kašika mlevenog lana

Postupak:

Listovima zelja i/ili kelja, zguliti tvrde peteljke, premazati ih maslinovim uljem i posipati s par mrvica himalajske soli, ostaviti da stoje sat vremena ili prema potrebi, glavno da se opuste i da postanu podatni kakao bi se dali formirati u sarmu.

Fil:

Prvo samleti u seckalici bademe ili orahe, dodati sušeni namošeni paradajz, 1 kašičicu soli, svežu crvenu papriku, luk, suve šljive, namočene suncokretove semenke, pola čena belog luka, peršun, bosiljak, par kapi limuna prema ukusu, po potrebi dodati malo vode u kojoj se namakao paradajz, 1 manja kašika lana.

Sos:

U seckalici sameljite, svež cherry paradajz, peršun, ruzmarin, bosiljak, pola češnja, himalajsku so prema ukusu, limunov sok prema ukusu, dodati po potrebi vode od namakanja sušenog paradajza.

Količina dovoljna za dva obroka.

TREĆI RECEPT

Sastojci:

sarma311 avokado

– 1/3 šolje kukuruza

Po želji dodati:

– paradajz

– šargarepu

– krastavac

– papriku

Priprema:

Sve povrće iseckati (i avocado) i staviti u posudu, preko povrća sipati soja sos. Povrće umotati u nori listove ili pirinčane listove (ili koristiti listove nekog povrća kao što je blitva, kupus i sl, koji se prethodno mogu potopiti u toploj vodi da omekšaju.)

Sos

Sastojci:

– 1 supena kašika  prirodnog senfa

– 1 supena kašika misoa

– 1 supena kašika putera od badema

-1 supena kašika jestivog kvasca

– prstohvat himalajske soli i bibera

Priprema:

Sve sastojke staviti u blender i blendati dok smesa ne postane kremasta. Dodati vode ako je potrebno

Ostavi komentar