jun
29
2014

Peršun – zeleni gladijator

addtext_com_MTQxNzQ4NDA1NDk

Još su stari Egipćani koristili divlji peršun kao sredstvo za lečenje bolesti bubrega i mokraćnih puteva. Jer, plod i ulje deluju diuretično, pomažu u izlučivanju soli iz organizma. Takođe pomaže kod upale prostate, pri otežanom mokrenju, ali i u slučajevima oticanja nogu, reumatizma, artritisa, gihta i gojaznosti.

Stari Grci, koji su peršun smatrali svetom biljkom, nisu ga koristili za jelo. Od njega su pravili vence, koje su nosili na svečanim gozbama i kitili svoje heroje. Za razliku od njih, stari Rimljani su ga jeli, naročito gladijatori pre borbe, jer su verovali da im daje snagu, jača reflekse i čini ih lukavijim. Do kraja srednjeg veka, peršun je bio isključivo lekovita biljka, a njegovo seme se čak smatralo lekom protiv kuge. Danas bez ovog začinskog povrća ne može da se zamisli nijedna svetska kuhinja.

Nutritivno bogatstvo

Energetska vrednost peršuna je mala i iznosi oko 190 kJ/100 g za lišće, a za koren tek 90 kJ/100 g. Ali, zato u 100 grama sirovog lišća ima čak 1.600 miligrama mineralnih materija. Polovina od toga je kalijum, a ostalo gvožđe (zbog čega je peršun povoljan za lečenje anemije), kalcijum, mangan, magnezijum, bakar, fosfor i manje količine drugih mikroelemenata, važnih za ljudski organizam.

persun n 1

Ono što peršun svrstava u red visokovrednih namirnica, jeste sadržaj vitamina. Pre svega vitamina C, kojeg u 100 grama lišća ima 170 miligrama, što je kod povrća najviša vrednost. Ova biljka sadrži i karoten (provitamin A), kao i vitamine B1, B2, B6 i B12 – koji uz gvožđe povoljno deluje na obnavljanje eritrocita (crvenih krvnih zrnaca). Inače, specifičan  miris i ukus potiču od eteričnog ulja, koje čini čak 42 različita sastojka.

Čelično zdravlje

persun nJoš su stari Egipćani koristili divlji peršun kao sredstvo za lečenje bolesti bubrega i mokraćnih puteva. Jer, plod i ulje deluju diuretično, pomažu u izlučivanju soli iz organizma. Takođe pomaže kod upale prostate, pri otežanom mokrenju, ali i u slučajevima oticanja nogu, reumatizma, artritisa, gihta i gojaznosti. Delotvoran je kod problema sa bubrezima jer izbacuje soli iz organizma. Ova biljka povoljno utiče na rad jetre, pa se preporučuje kod žutice i drugih oboljenja. Osim toga, podstiče krvotok i dobro deluje na nervni sistem – ublažava letargiju i anksioznost. Peršun je koristan u ishrani dijabetičara. Za njegovu lekovitost znaju i žene koje imaju problema sa bolnom ili neredovnom menstruacijom. Peršun u danima pre ciklusa otklanja višak tečnosti iz tela i sprečava predmenstrualno nadimanje. Deluje i na polne žlezde, kao i kod neplodnosti.
Sveže zdrobljeno lišće pomaže kod bolova u uhu i zubobolje. Čaj od semena peršuna snižava telesnu temperaturu, opušta glatke mišiće u celom telu, olakšava glavobolju, migrenu, astmu, grčeve u stomaku. Deluje antiseptično na posekotine i rane, a ublažava i nadražaje od uboda insekata.

Lekoviti napici od peršuna

Čaj za razne tegobe

Pedeset grama svežeg peršunovog lista prelijte jednim litrom proključale vode. Poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta. Pijte tri-četiri šolje (po 2,5 decilitra) tokom dana. Čaj pomaže kod groznice, poboljšava izlučivanje mokraće i reguliše menstruacijski ciklus.

Čaj za pročišćavanje bubrega

Šaku svežeg peršuna ubacite u dve šolje proključale vode i pričekajte da se ohladi. Čaj ocedite i čuvajte u frižideru. Pijte sat pre obroka i jedan sat pre nego što legnete da spavate.

Sirup za jačanje živaca

Potrebno je: 1 kg bagremovog meda, 2 dl soka od korena i lista peršuna, 5 dl soka od maline. Priprema: sastojke dobro izmešati. Upotreba: uzimati tri puta po jednu kašiku pre jela.

Ostavi komentar