mar
07
2017

Sušeno voće se tretira raznim hemikalijama

sušeno voće

Sušeno voće se tretira raznim hemikalijama, kako pre sušenja, tako i posle. Dakle, sušeno voće pre upotrebe treba pravilno (dobro!) oprati.  Da li uopšte imate naviku da perete sušeno voće pre nego što ga stavite u kašu od pahuljica ili pre nego što završi u nekoj od poslastica?

Ne mora čovek biti previše upućen u tematiku da bi izveo ovaj zaključak.  Ali evo šta o tome kaže prof. dr Staniša Stojiljković, profesor na Tehnološkom fakultetu u Leskovcu, čovek koji je zaista upućen u ovu oblast. On kaže: „Sušeno voće se tretira kako pre sušenja, tako i posle. Najčešći zaostali konzervans je vinobran. Takođe, sušeno voće posle sušenja ide na parenje i premazivanje najčešće slatkim sirupom na bazi sorbitola i konzervansa kalijum-sorbata. Nije strašno ako se oni koriste u manjim količinama. Ali ako kalijum sorbat (E 202) i sorbitol (E 420) unosimo iz preko desetak proizvoda, onda će se stvarati gasovi u crevima, što će poremetiti kvalitet varenja“.  Pošto se suvo voće uglavnom kupuje u rinfuzu, verovatno niste imali mogućnost da pročitate deklaraciju.  A evo i šta on preporučuje da bi trebalo da uradimo kako bimo  umanjili  posledice ovako tretiranog voća:  „Da bi se smanjila količina aditiva kod sušenog voća, potrebno je istuširati voće jakim mlazom tople vode, potom potopiti u toplu vodu desetak minuta i opet istuširati hladnom vodom”.

Ostavi komentar