100% Prirodni Preparati
Web Design by: BV design
Tinktura od zove sa medom može biti jednostavan domaći preparat ako se pažljivo izaberu cvetovi, odgovarajuća tečnost za ekstrakciju i higijenski uslovi. Najčešće se pravi od cvetova crne zove, poznate pod latinskim nazivom Sambucus nigra, dok se med dodaje tek nakon ceđenja. Tako se čuvaju osobine oba sastojka i lakše podešavaju ukus i gustina.
Važno je razlikovati tinkturu od sirupa. Sirup od zove obično sadrži šećer ili med i kraće traje, dok se tinktura priprema uz pomoć alkohola, koji izvlači rastvorljive biljne sastojke i produžava rok čuvanja. Med joj daje prijatniju aromu, ali sam po sebi ne zamenjuje alkohol niti garantuje bezbednost preparata.
Cvet zove tradicionalno se koristi u biljnim mešavinama i toplim napicima, ali kućni preparat ne treba posmatrati kao zamenu za pregled, propisanu terapiju ili savet lekara. Poseban oprez potreban je kod dece, trudnica, osoba koje izbegavaju alkohol, ljudi sa hroničnim bolestima i onih koji koriste lekove.
Za ovu pripremu koriste se sveži ili pravilno osušeni cvetovi crne zove. Beru se kada su dobro otvoreni, po suvom vremenu, na mestima udaljenim od prometnih saobraćajnica, prskanih površina i industrijskih postrojenja. Najbolje je odabrati cvasti bez buđi, neprijatnog mirisa, insekata i vidljivih oštećenja.
Pre upotrebe uklanjaju se deblje grančice i što veći deo zelenih peteljki. Listovi, kora i nezrele bobice ne treba da dospeju u tinkturu, jer mogu sadržati jedinjenja koja nadražuju probavni sistem i mogu biti štetna. Ako postoji bilo kakva sumnja u identifikaciju biljke, zovu ne treba brati niti prerađivati.
Sveže cvetove nije neophodno prati pod jakim mlazom vode, jer se mogu izgubiti mirisne materije i polen. Umesto toga, pažljivo ih pregledajte, uklonite nečistoće i ostavite kratko na čistoj podlozi. Kod osušene zove važno je da cvetovi budu potpuno suvi, bez tragova vlage i plesni.
Za početnu količinu može se koristiti oko 30 grama osušenih cvetova ili približno 80 do 100 grama svežih cvasti. Potrebno je i 150 mililitara votke ili drugog neutralnog alkohola jačine oko 40 do 50 procenata, kao i jedna do dve kašike kvalitetnog meda. Količina meda može se kasnije prilagoditi ukusu.
Alkohol za tinkturu mora biti namenjen za oralnu upotrebu. Medicinski alkohol, tehnički alkohol, mirisni alkohol i slični proizvodi nisu bezbedna zamena. Neutralna votka omogućava da miris zove ostane prepoznatljiv, dok blaga rakija može dati izraženiju aromu i boju.
Od pribora su dovoljni čista staklena tegla sa poklopcem, vaga ili merna čaša, cediljka, gaza ili filter za kafu, levak i tamna staklena bočica. Teglu i bočicu operite vrućom vodom, dobro isperite i potpuno osušite. Prisustvo vode, ostataka hrane ili nečistoće može skratiti trajnost preparata.
Cvetove stavite u pripremljenu teglu, ali ih nemojte sabijati do potpunog zbijanja. Prelijte ih alkoholom tako da budu u potpunosti potopljeni. Ako neki cvetovi izranjaju na površinu, pritisnite ih čistom kašikom ili dodajte malo alkohola. Teglu zatvorite i označite datumom, vrstom biljke i jačinom alkohola.
Tegla se čuva na tamnom i relativno hladnom mestu, dalje od izvora toplote i direktne sunčeve svetlosti. Jednom dnevno ili svakog drugog dana blago je promućkajte. Kod svežih cvetova maceracija obično traje dve do tri nedelje, a kod dobro osušenih može trajati tri do četiri nedelje. Intenzivan miris i zlatnožuta boja znak su da je ekstrakcija napredovala, ali nisu jedini pokazatelji ispravnosti.
Kada period odležavanja prođe, sadržaj procedite kroz gustu gazu ili filter za kafu. Biljni materijal dobro pritisnite čistom kašikom, ali izbegavajte ceđenje kroz prljave ili vlažne krpe. Dobijenu tečnost ostavite nekoliko sati da se talog slegne, pa je po potrebi još jednom filtrirajte. Bistra tinktura se zatim priprema za mešanje sa medom.
Med se dodaje nakon ceđenja, nikada direktno u teglu sa svežim cvetovima i alkoholom. Za svakih 100 mililitara tinkture počnite sa jednom ravnom kašikom meda. Ako želite slađi ukus, dodajte još malo, uz mešanje posle svakog dodatka. Bagremov med daje blag ukus, dok livadski ili šumski med može imati jaču aromu koja prekriva miris zove.
Najlakše je koristiti med koji je tečan ili blago omekšan na sobnoj temperaturi. Ne zagrevajte ga na visokoj temperaturi, jer se tako gubi deo njegovih prirodnih mirisnih i ukusnih osobina. Ako je kristalisao, posudu sa medom možete kratko staviti u mlaku vodu, bez ključanja i bez direktnog zagrevanja.
Mešajte polako dok se med potpuno ne sjedini sa alkoholnim ekstraktom. Ako se na dnu pojavi talog, bočicu ostavite da miruje i pažljivo pretočite bistri deo. Konačna mešavina treba da ima prijatan biljni miris, umerenu slatkoću i da ne pokazuje znake kvarenja, poput kiselog mirisa, mehurića ili buđi.
Količina alkohola i meda utiče na ukus, jačinu i ponašanje preparata tokom čuvanja. Sveži cvetovi sadrže vodu, pa je kod njih posebno važno da budu potpuno potopljeni. Osušeni cvetovi daju koncentrisaniju aromu i jednostavnije se doziraju po težini.
| Varijanta | Osnovna mera | Vreme maceracije | Karakteristike |
|---|---|---|---|
| Sveži cvetovi | 80–100 g na 150 ml alkohola | 14–21 dan | Svež, izražen miris; veći sadržaj vlage |
| Osušeni cvetovi | 30 g na 150 ml alkohola | 21–28 dana | Koncentrovanija aroma i stabilnija priprema |
| Blaža mešavina | 100 ml tinkture i 1 kašika meda | Nakon ceđenja | Umereno slatka, pogodna za dodavanje u napitak |
| Slađa mešavina | 100 ml tinkture i 2 kašike meda | Nakon ceđenja | Puniji ukus, ali veći unos šećera |
Ove mere predstavljaju praktičan okvir, a ne strogo pravilo za svaku biljku i svaki način berbe. Ako je cvet veoma aromatičan, med treba dodavati postepeno. Prevelika količina meda može zamaskirati miris zove, učiniti preparat lepljivim i smanjiti njegovu praktičnost za doziranje.
Za one koji žele da uporede različite biljne formule, recepte i edukativne materijale o prirodnim preparatima, korisne informacije dostupne su na sajtu prirodnim preparatima, uz potrebu da se svaka zdravstvena tvrdnja posmatra kritički i u skladu sa ličnim stanjem.
Gotovu tinkturu sipajte u tamnu staklenu bočicu, zatvorite je odgovarajućim čepom i obavezno napišite datum pripreme. Čuva se na tamnom, hladnijem mestu, po mogućstvu u zatvorenoj kuhinjskoj polici ili ostavi. Hladnjak nije uvek neophodan, ali može biti koristan ako je u mešavinu dodata veća količina meda ili ako je prostorija veoma topla.
Alkoholna baza obično omogućava duže čuvanje nego vodeni preparati, ali dodavanje meda i prisustvo vlage menjaju stabilnost. Zato je razumno pripremati manje količine koje se mogu potrošiti u nekoliko meseci, umesto velikih zaliha. Uvek koristite čistu, suvu pipetu ili kašičicu i ne vraćajte neiskorišćeni deo u bočicu.
Preparat bacite ako se pojave buđ, neobičan pritisak pri otvaranju, zamućenje koje ranije nije postojalo, neprijatan kiseo ili truo miris, promena boje koja deluje neuobičajeno ili vidljivi mehurići. Nemojte pokušavati da ga spasete dodatnim alkoholom ili zagrevanjem. Kod kućnih preparata oprez je važniji od čuvanja jedne bočice.
Tinktura sa medom sadrži alkohol, čak i kada je ukus sladak i blag. Zbog toga nije namenjena deci, trudnicama i dojiljama, osobama koje leče zavisnost od alkohola, ljudima sa određenim bolestima jetre ili svima kojima je lekar preporučio potpuno izbegavanje alkohola. Med se ne daje deci mlađoj od godinu dana zbog rizika povezanog sa botulizmom.
Osobe sa dijabetesom treba da uzmu u obzir količinu šećera iz meda, a alergični na pčelinje proizvode ili polen zove treba da izbegavaju ovu mešavinu. Ako koristite sedative, lekove za šećer, terapiju za pritisak, lekove koji utiču na zgrušavanje krvi ili druge redovno propisane preparate, proverite moguće interakcije sa lekarom ili farmaceutom.
Za odraslu zdravu osobu koja sme da koristi alkohol, tinktura se može uzimati u vrlo maloj količini, na primer nekoliko kapi razblaženih u mlakom napitku. Ne treba je koristiti pre vožnje, rada na visini ili rukovanja mašinama. Dodavanje u ključalu vodu nije potrebno; mlak čaj bolje čuva prijatnu aromu meda i cvetova.
Preporučene mere opreza:
Pažljivo napravljena tinktura od cvetova zove sa medom može biti zanimljiv dodatak kućnoj biljnoj apoteci, posebno zbog mirisa i ukusa koji se lepo slažu sa toplim napicima. Njena vrednost najviše zavisi od ispravne identifikacije biljke, čistoće, odgovarajuće jačine alkohola i umerene upotrebe, a ne od velikih obećanja o lečenju.
Ako želite da istražite srodne biljne formule, knjige i proizvode za prirodnu negu, posetite Tinkture Dr Šulca i informišite se o dostupnim opcijama pre nego što odaberete preparat koji odgovara vašim potrebama.
