100% Prirodni Preparati
Web Design by: BV design
Kakao bogat magnezijumom sve više se pojavljuje kao sastav prirodne ishrane u kojoj se biljna namirnica ceni zbog minerala, antioksidansa i osećaja sitosti. Njegova prednost izraža se u doprinosu unosu magnezijuma i flavonola, uz prijatnu upotrebu u smutijima, kašama, slatkišima i toplim napicima. Za najbolji učinak važni su kvalitet sirovine, način obrade i stvarni sadržaj magnezijuma označen na etiketi.
Kakao potiče od kakaovca, a u ishranu se najčešće koristi u obliku praha ili maslaca. Svaka sirovina nije jednaka po mineralnom sastavu: prirodni magnezijum zavisi od zemljišta, sorte i stepena obrade, dok proizvodi sa dodatkom magnezijuma imaju preciznije navedenu količinu. Zato se prednosti takvog kakaa moraju razmatrati zajedno sa celokupnom ishranom, količinom dnevnog unosa i mogućim zdravstvenim ograničenjima.
Kakao ipak nije najveći izvor magnezijuma u ljudskoj ishrani, ali ga u znatnim količinama sadrži u upotrebljivom obliku. Magnezijum je uključen u normalan rad mišića i nervnog sistema, energetski metabolizam, mineralizaciju kostiju i regulaciju krvnog pritiska. Prirodni flavonoli iz kakaa imaju sopstvenu istraživačku pozadinu, naročito kada se razmatra vaskularna funkcija i protok krvi.
| Karakteristika | Kakao sa prirodnim magnezijumom | Kakao sa dodatnim magnezijumom |
|---|---|---|
| Izvor magnezijuma | Dolazi iz kakaovca, a njegova količina varira prema sirovini | Dodaje se industrijski, pa je količina po porciji obično precizno data |
| Sadržaj po porciji | U maloj porciji najčešće iznosi nekoliko desetina miligrama | Može biti znatno veći, zavisno od doze proizvođača |
| Flavonoli | Više ih ima u sirovom ili minimalno obrađenom kakau | Njihov sadržaj zavisi od obrade, a ne od dodatka magnezijuma |
| Primena | Može se koristiti kao svakodnevna namirnica sa zanimljivim ukusom | Pogodan je kada je potrebno preciznije podešavanje unosa |
| Ključna pažnja | Potrebno je razumeti veličinu porcije | Ukupan unos iz hrane i dodataka treba kontrolisati |
Za većinu ljudi najkorisniji je kakao bez velikog broja šećera, jer se njegove koristi lako mogu zakloniti kalorijama i šećerom. Magnezijum se iz hrane apsorbuje zajedno sa ostalim sastojcima obroka, pa je mala količina kakaa bezbednija za većinu građana od velikih doza izolovanog praha. Osobe sa oboljenjem bubnega moraju posebno da prate unos, jer bubnezi odgovorni su za izlučivanje viška magnezijuma.
Za očuvanje flavonola korisno je birati sirov ili nealkalizovan kakao, obrađen na niskoj temperaturi. Alkalizacija kakaovca smanjuje kiselost i gorčinu, ali time može smanjiti i deo polifenola. Toplotna obrada takođe menja sastav, dok dekoracija šećerom, maslacem i mlekom čini kakao ukusnijim, ali ne i nužno bogatijim mineralima. Kakaov maslac ne treba poistovetiti sa kakaovim prahom: količina magnezijuma zavisi od celog dela sirovine iz kojeg je dobijen.
Kakao se može umešati u ovsenu kašu, zelene smutije, jogurt, banana smoothie, domaće kolače ili toplu mlečnu šalatu. Praktična početna količina je jedna do dve kašičice, odnosno približno pet do deset grama dnevno. Tako se obično dobija razumna količina prirodnog magnezijuma i flavonola, bez nepotrebnog preopterećenja kofeinom, teobrominom i kalorijama. Kod obogaćenih proizvoda uputstvo na etiketi ima prednost.
Nema potrebe da se kakao vezuje isključivo za jedan obrok. Ujutarnji smuti ili kaša lako se uklapaju u ritam dana, dok se večernja upotreba ne preporučuje osobama koje su osetljive na kofein ili teobromin. Prirodni magnezijum iz hrane nije isto što i dodatni magnezijum u visokoj dozi, pa se ukupni dnevni unos treba sabiti sa svim vitaminima i mineralnim preparatima koji se koriste.
Flavonoli kakaa ispitivani su u brojnim kliničkim studijama, a metaanalize pokazuju umereno poboljšanje endotelijumske funkcije i moguće blago sniženje krvnog pritiska. Ti efekti zavise od količine flavonola, dužine unosa i početnog zdravstvenog stanja. Dokazi su najizraženiji kod osoba sa većim kardiovaskularnim rizikom, dok se rezultati studija sa visokokaloričnom čokoladom ne mogu neposredno primeniti na kakao u prahu.
Magnezijum ima zasebnu ulogu u održavanju mnogih fizioloških funkcija, ali dodatni unos daje najveću korist kada je sposobnost apsorpcije smanjena ili kada postoji manjak. Kod osoba koje redovno unose dovoljno magnezijuma, dodatna količina obogaćenog kakaa verovatno neće doneti dramatično poboljšanje energije ili koncentracije. Umor, glavobolja i mišićna slabost imaju mnogo mogućih uzroka, pa se kakao ne treba smatrati dijagnostičkim ili lekovitim rešenjem.
Kakao može da izazove mučninu, želudac ili migreno u većim količinama, a sadrži i malo kofeina. Osobe sa poremećajem rada bubneža, srčanim tegobama ili visokim krvnim pritiskom treba da se posavetuju sa stručnjakom pre uvođenja obogaćenih proizvoda. Magnezijum može da utiče na apsorpciju pojedinih antibiotika i lekova za štitnu žlezdu, pa se suplementi obično razdvajaju od njih uz vremenski razmak od nekoliko sati.
Pri kupovini treba proveriti sastav, zemlju porekla, način obrade i količinu šećera. Proizvodi sa jednim ili dva nepoznatim sastojka obično daju bolji uvid u koncentraciju kakaa od mešavina sa mnogo aditiva. Sirovi kakao može sadržati kadmijum i olovo iz zemljišta, zato su poželjni proizvodi sa rezultatima nezavisne analize kontaminenata. Organska oznaka sama po sebi ne potvrđuje da je svaka partija bez teških metala.
Na deklaraciji obogaćenog kakaa važno je potražiti količinu elementarnog magnezijuma po porciji, a ne samo naziv njegovog oblika. Magnezijum iz citrata, glicinata ili oksida razlikuje se po apsorpciji i gastrointestinalnoj podnošljivosti. Proizvod sa velikom dozom može biti koristan, ali nije jednak svakodnevnoj namirnici i treba ga uzimati prema uputstvu. Kombinacija sa vitaminom B6 često se prodaje, iako dodatna korist od te kombinacije nije jednaka za sve ljude.
Na sličan način treba proveravati i druge biljne sastojke, kao što su kurkumina i piperina, jer količina sirovine i deklarisana doza određuju praktičnu upotrebu. Kod svih proizvoda važni su jasno označeni sastav, rok trajanja i uslovi čuvanja. Kakao treba držati u hermetično zatvorenoj posudi, na suvom i tamnom mestu, jer vlaga i oksidacija menjaju njegov ukus i pogoršavaju kvalitet.
Kakao se često predstavlja kao deo prirodnog čišćenja organizma, iako nema dokaza da sam kakao uklanja „toksine” iz jetre, bubneža ili krvi. Organi obično obavljaju tu ulogu bez posebnih programa. Magnezijum može doprinositi normalnim metaboličkim procesima, a flavonoli kakaa imaju potencijal u zaštiti krvnih sudova, ali te osobine ne čine kakao detoksikacionim sredstvom.
Ipak, kakao može imati koristan praktični položaj u zdravom planu ishrane. Njegov jak ukus može pomoći da se smanji potreba za slatkišima, a magnezijum i flavonoli mogu biti deo obroka koji pruža osećaj zadovoljstva. Kada se kakao koristi umesto rafiniranog šećera i prerađenih grickalica, ukupan kvalitet ishrane može biti bolji. Ako se, međutim, dodaje velikim količinama maslaca i šećera, njegova povoljna upotrebljivost znatno se smanjuje.
Posebno je zanimljiv sedmodnevni program detoksikacije, koji opisuje višednevni pristup ishrani i biljnim preparatima. Takav raspored treba da bude blaga, dovoljno hidriran i prilagođen individualnim potrebama. Program bez nadzora ne treba koristiti kod trudnica, dece, osoba sa hroničnim bolestima ili onih koji uzimaju redovnu terapiju.
Za šire informacije o prirodnoj ishrani, biljnim preparatima, knjigama i obrazovnim resursima korisno je pogledati Tinkture Dr Šulca. Pravilna upotreba kakaa počinje preporukom da se biraju proizvodi sa kratkim, čitljivim sastavom, bez nepotrebnog šećera i aromatičnih dodataka.
Kakao sa magnezijumom može biti ukusna namirnica koja doprinosi mineralnom unosu i unosu flavonola. Njegov stvarni značaj ogleda se u redovnoj upotrebi umesto preterano zaslađenih namirnica, uz pažljiv izbor sirovine i poštovanje zdravstvenih preporuka.
