100% Prirodni Preparati
Web Design by: BV design
Kada se u kuhinji susretnu dva tako različita zelena sastojka, nastaje izuzetno hranljiva mešavina. Kopriva raste na gotovo svakom neuglednom mestu pored puta, a spirulina se uzgaja u kontrolisanim uslovima slankastih voda. Spajanjem njihovih prahova dobijamo koncentrisan izvor hlorofila, gvožđa, minerala i antioksidanata koji može zameniti mnoge kupovne suplemente.
Prah se lako priprema kod kuće, bez posebne opreme, a može se koristiti u smoothiejima, sokovima, supama ili kao dodatak domaćem hlebu. U nastavku su detaljno opisani svi koraci, od branja svežih listova do pravilnog čuvanja gotovog proizvoda, kao i saveti za svakodnevnu upotrebu.
Kopriva (Urtica dioica) spada među najbogatije samonikle biljke po sadržaju gvožđa, kalcijuma, magnezijuma i vitamina C, B2 i K. Njena zelena boja potiče od visokog udela hlorofila, koji se u narodnoj medicini smatra prirodnim detoksikantom. Koristi se za jačanje krvi, ublažavanje prolećnog umora i poboljšanje opšteg stanja organizma tokom prelaznih godišnjih doba.
Spirulina je cijanobakterija koja se već decenijama koristi kao superhrana. Bogata je proteinima, čiji udeo dostiže i do sedamdeset procenata suve mase, zatim gvožđem, beta-karotenom, vitaminima B kompleksa i esencijalnim aminokiselinama. Sadrži i fikocijanin, pigment specifičnog antioksidativnog dejstva. Spajanjem koprive i spiruline u jednu mešavinu postiže se sinergija biljnog i alginitog porekla, čime se obezbeđuje širi spektar hranljivih materija nego što bi to pružao svaki sastojak pojedinačno.
Najbolje je brati mlade listove koprive u proleće, dok biljka još nije formirala cvet. Birajte čiste lokalitete, daleko od saobraćajnica i industrijskih zona, jer kopriva lako apsorbuje teške metale iz zemlje i vazduha. Berite isključivo gornje, nežne listove, a rukavice su obavezne kako biste izbegli neprijatno žarenje.
Listove treba dobro oprati u hladnoj vodi, najmanje dva puta, da bi se uklonili prašina, sitni insekti i eventualni paraziti. Nakon pranja ostavite ih da se temeljito ocede na čistom kuhinjskom papiru ili pamučnoj krpi. Vlažni listovi mogu tokom sušenja razviti buđ, zato je potpuna suvoća pre daljeg postupka izuzetno važna.
Pre nego što počnete sa sušenjem, odstranite stabljike i sve oštećene ili požutele delove. Mladi, neoštećeni listovi daju prah najfinije teksture i najintenzivnije zelene boje. Ako koristite već osušene listove kupljene u prodavnici, proverite datum pakovanja i uverite se da su pravilno skladišteni, jer stari proizvodi često gube boju i aromu.
Sušenje na prirodan način daje najkvalitetniji prah, jer se čuvaju svi termolabilni vitamini. Raširite listove u tankom sloju na čistom papiru ili mrežici, na promajnom mestu zaštićenom od direktnog sunca. Proces traje od tri do sedam dana, zavisno od vlažnosti vazduha. Listovi su spremni kada se lako lome između prstiju i zvuče šuštavo.
Za brže sušenje može se koristiti rerna na temperaturi do četrdeset stepeni, sa vratima odškrinutim da vlaga izlazi napolje. Takođe, dehidrator za voće i povrće daje odlične rezultate jer održava ravnomernu temperaturu i protok vazduha. Osušene listove ostavite da se potpuno ohlade pre mlevenja, jer vrući listovi mogu izgubiti aromu i lepiti se za zidove mlina.
Mlevenje se obavlja u blenderu, mlinu za kafu ili specijalizovanom mlinu za začine. Sitne čestice koprive pomešajte sa prahom spiruline u odnosu tri prema jedan za blaži ukus, ili jedan prema jedan za intenzivniju varijantu. Mešavinu još jednom kratko sameljite kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili. Kvalitetnu spirulinu u prahu i druge biljne dodatke možete nabaviti u specijalizovanim prodavnicama zdrave hrane, a kompletan asortiman tinktura, biljnih formula i prirodnih preparata potražite na stranici Tinkture Dr Šulca.
| Osobina | Kopriva (Urtica dioica) | Spirulina |
|---|---|---|
| Glavni izvor hranljivih materija | Gvožđe, kalcijum, hlorofil | Proteini, fikocijanin, beta-karoten |
| Sadržaj proteina | 25 do 30% suve mase | 55 do 70% suve mase |
| Bogatstvo vitaminima | C, K, B2 | B1, B2, B3, B6, B9 |
| Značajni antioksidansi | Flavonoidi, karotenoidi | Fikocijanin, zeaksantin |
| Poreklo | Samonikla biljka umerenog pojasa | Slatkovodna cijanobakterija |
| Minerali u većoj količini | Magnezijum, silicijum, kalijum | Gvožđe, cink, mangan |
Prah je veoma osetljiv na vlagu, svetlost i toplotu, pa mu je rok trajanja uslovljen pravilnim skladištenjem. Najbolje ga je čuvati u staklenoj tegli sa tamnim staklom i čvrstim poklopcem, na suvom i tamnom mestu. Tegla nikako ne treba da stoji pored šporeta, rerne ili drugih izvora toplote, jer povišena temperatura ubrzava razgradnju hlorofila i smanjuje kvalitet praha.
Pri pravilnom čuvanju, prah zadržava najveći deo hranljivih vrednosti do šest meseci. Posle tog perioda miris se postepeno menja, a boja gubi intenzitet. Praksa je da se priprema manja količina praha, dovoljna za mesec ili dva, čime se obezbeđuje stalna svežina. Ako primetite vlagu, promenu boje ili buđ, prah treba odmah baciti.
Na teglu je korisno staviti etiketu sa datumom pripreme i odnosom mešavine, kako biste uvek znali kada je prah napravljen i kada je vreme za novu turu. Staklene posude su najbolji izbor jer ne reaguju sa hlorofilom i ne ispuštaju štetne materije, za razliku od plastičnih ambalaža koje mogu upijati vlagu i tokom vremena menjati ukus praha.
Prah se najčešće koristi u količini od jedne do dve kašičice dnevno, pomešan sa vodom, sokom ili smoothiejem. Može se dodati u zelene sokove od jabuke, limuna i đumbira, čime se pojačava detoksikacioni efekat celokupnog napitka. Takođe se odlično slaže sa banana-badnim smoothiejima i domaćim energetskim kuglicama od urmi i orašastih plodova.
Za jačanje imuniteta preporučuje se uzimanje praha ujutru, na prazan stomak, pola sata pre doručka. Sa malo vode i svežeg limunovog soka, dejstvo se dodatno pojačava. U kuhinji se prah može dodati u domaći hleb, proju, palačinke ili testeninu, čime se svakodnevni obrok obogaćuje dodatnom dozom minerala. Ovakav prah najčešće koriste osobe koje žele brz i praktičan unos hranljivih materija bez korišćenja kapsula ili tableta.
Kod osoba koje pate od hroničnih bolova u leđima, telesna ishrana i suplementacija mogu se dopuniti tehnikama masaže koje pomažu u opuštanju mišića i smanjenju ukočenosti. Više o masaži leđa tehnikom triger tačaka možete pročitati u posebnom tekstu na našem sajtu.
Iako je domaći biljni prah koprive i spiruline bezbedan za većinu odraslih osoba, postoje situacije u kojima je potreban dodatni oprez. Osobe koje uzimaju lekove za razređivanje krvi treba da se konsultuju sa lekarom, jer visok sadržaj vitamina K u koprivi može uticati na dejstvo terapije i smanjiti njen efekat.
Trudnice i dojilje bi trebalo da izbegavaju veće količine spiruline zbog mogućeg prisustva teških metala i drugih kontaminanata u proizvodu. Osobe sa autoimunim oboljenjima, poput multiple skleroze ili sistemskog lupusa, takođe treba da budu oprezne, jer spirulina može pojačati imunski odgovor organizma i time izazvati neželjene reakcije. Deca mlađa od tri godine ne bi trebalo da konzumiraju ovaj prah bez prethodne konsultacije sa pedijatrom ili nutricionistom.
U retkim slučajevima, kopriva može izazvati alergijske reakcije kod osoba osetljivih na biljke iz porodice Urticaceae. Ako primetite osip, svrab ili oticanje nakon konzumacije, prekinite sa upotrebom i potražite savet lekara. Počnite sa manjim dozama i postepeno ih povećavajte, kako biste proverili kako vaš organizam reaguje na ovu moćnu zelenu mešavinu.
